欧美大陆的四个美食重镇

切什梅 土耳其 在有了受Noma餐厅启示的Alancha,以及新近一系列由伊斯坦布尔和伊兹密尔人士开的餐馆后,装点着橄榄和乳香黄连树丛、菜蓟地和葡萄园的切什梅,正在变身成为一个美食热点。在古老的希腊村镇阿拉恰特(Alacati),Tas旅馆会组织橄榄秋收远足活动,Asma Yapragi、Babushka、Roka Bahce 和Fava会用当地种植户的出品来烹制时令美食。在东部,Urla Bagevi时髦酒店和葡萄园会布置去左近的酒庄品味,包括Urlice 和 Usca。从春天到秋天不断都会有以当地食物饮品为主题的活动——野生绿叶蔬菜、葡萄酒、面包以及这个半岛特有的椰枣橄榄(date olive),以及鱼。在半岛底部的伊兹密尔(Izmir),美食旅游社Culinary Backstreets近日开端提供徒步道路。

美国加利福尼亚州湾区的形象固然是由美丽而繁华的旧金山定义的,但它的灵魂似乎越来越倾向于东湾,那里的人口增长是这片高速开展的地域里最快的。文雅的新海湾大桥耗资宏大,是工程上的失败,但这条漂亮的白色线条通往阿拉米达县(Alameda County)美妙的内陆气候、方兴未艾的艺术气氛,以及以伯克利(Berkeley)的Chez Panisse餐厅为根底开展起来的活泼餐饮文化。仅在奥克兰(Oakland)就有300家左右的新餐馆,包括取得米其林超值餐厅称号的普罗旺斯作风法式小餐馆Michel Bistro,以及名字很直白的Ramen Shop(拉面店),近年多出十来家城市酿酒厂。在非常钟车程开外的岛上小镇阿拉米达,一些前海军航空基地机库如今被改成了啤酒、蒸馏酒和葡萄酒厂,如今被称为“酒谷”(Spirits Alley)。今年的第一座和Brooklyn Basin相关的公园将是创始性的,Brooklyn Basin是一个庞大(而有争议)的多用处开发项目,将彻底改动奥克兰河口的滨水景观。(撰文:Freda Moon)布尔诺
捷克共和国主要以极简主义建筑而出名的捷克共和国第二大城市,终于开端由于它的食物和饮品而得到赞誉,去年开张的Super PandaCircus和Lucky Bastard Beerhouse,与曾经营三年的知名酒吧Bar, Který Neexistuje( 不 存 在 的 酒 吧 )相映成趣。Simplé、Pavillon、Il Mercato 和 Koishi等时兴的新餐馆奉上了圆满无瑕的法国、美国、日本和意大利中央烹调技艺,Coffee Fusion 和Cafe Mitte等“第三波”咖啡馆,便当左近布拉格和维也纳来的过夜客涤净昨夜纵容的痕迹,明天好去瞻仰令人赞赏的图根哈特别墅。

希腊这座希腊北部城市的年轻白领正在以一种不寻常的方式应对该国的高失业率:他们开起了餐馆,给传统希腊、斯拉夫、奥斯曼风味美食加上了一些现代元素。这其中包括由一个业余厨师团体运营的Sebrico,主打本地食材和廉价的价钱。Roots餐厅的团队对素食停止了愉快的实验——这在酷爱肉食的希腊可不常见。城中新开了不少时兴的餐吧,其中Estrella对传统面点停止了改进,在牛角包里参加橙子味奶油。在活泼的学生群体和一位有远见的市长推进下,这座希腊第二大城市正在成为平价美食之都。

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